Handwerk

Qualität

Genuss

Einleitung | 01

Herzlich
willkommen
bei braun.

Genuss. Leidenschaft. Erlebnis.

Wir setzen Trends und neue Maßstäbe. Wenn Sie das Besondere suchen, sind Sie bei braun. Company genau richtig. Wir kochen für Sie von bodenständig bis Haute Cuisine und vom privaten Dinner bis zur Großveranstaltung. Wir sind Ihr Ansprechpartner. Unser Portfolio reicht von einer Kantine, über die Betreuung des Teams der MTV Volleyball Bundesligamannschaft bis hin zum sportlichen Bistro im Street-Food Style, sowie das Restaurant im renommierten Mercedes-Benz Museum.

Vertrauen Sie auf unsere Erfahrung und das Können von Michael Braun und seinem eingespielten Team. Wir machen jedes Event zum Erlebnis. Selbstverständlich achten wir dabei auf ausgesuchte Zutaten, welche ausschließlich von Lieferanten stammen, deren Produktionsbedingungen wir ganz genau kennen. Wo andere noch drüber reden wird bei braun. bereits gemacht. Neue Trends, neue Maßstäbe gepaart mit unserer altbekannten Freundlichkeit und Professionalität!

Überzeugen Sie sich selbst!

Leistungen | 02

Grillerei

Wenn Sie das Besondere suchen, sind Sie bei uns genau richtig.

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Qualität

Qualität und Vertrauen für Genuss mit einem guten Gefühl.

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Catering

Catering ganz nach Ihrem Geschmack an Top-Locations.

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Mercedes-Benz Museum

Auf Top-Niveau: Restaurant im Mercedes-Benz Museum.

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Vita | 03

Vita

Michael Braun kocht mit
Können und Leidenschaft.

In renommierten Hotels und Restaurants rund um die Welt hat Michael Braun über viele Jahre einen einzigartigen kulinarischen Erfahrungsschatz gesammelt, den Sie jetzt bei braun. genießen können. Von regional bis international, von bodenständig bis exklusiv – und immer köstlich. Michael Braun beherrscht die ganze Bandbreite und setzt im Restaurant und beim Catering immer auf vier unverzichtbare Zutaten: Können, Erfahrung, Leidenschaft und Fantasie.


MB Museumsgastronomie GmbH im Mercedes-Benz Museum (Stuttgart)
Geschäftsführer
www.mercedes-benz-classic.com
2014–heute
Mercedes-Benz Museum (Stuttgart)
Küchenchef
www.mercedes-benz-classic.com
2013–2014
Restaurant BraunS (Stuttgart)
Geschäftsführender Gesellschafter BraunS GmbH
2012–2013
5 (Stuttgart), Küchenchef
www.5.fo
2011
VOXS GmbH (Kehl), Geschäftsführer 2007–2010
Villa Schmidt (Kehl), Gastronomischer Leiter
www.lavillakehl.com/de
2006
Maralago Club, Donald Trump (Palm Beach, USA), Executive Chef
www.maralagoclub.com
2005–2006
Residenz Heinz Winkler (Aschau im Chiemgau), leitende Position
3* Michelin
www.residenz-heinz-winkler.de
2005
Restaurante Colon (Portocolom, Mallorca), Küchenchef
www.restaurante-colon.com
2003–2005
Landgasthof Sonne (Mainhardt-Bubenorbis), Küchenchef
www.land-gasthof-sonne.de
2001–2003
Restaurant Borchard (Berlin), Küchenchef
15 Punkte Gault Millau
www.borchardt-restaurant.de
2000
Restaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach
(Bergisch Gladbach), Souschef/Chef Saucier
3* Michelin, 19 Punkte Gault Millau
www.schlosshotel-lerbach.com
1999–2000
Hotel Fährhaus: Juan Amador (Munkmarsch/Sylt), Demichef Patissier
1* Michelin, 17 Punkte Gault Millau
www.faehrhaus-hotel-collection.de
1998
Massimiliano: Joe Gasser (München), Chef Saucier
1* Michelin, 16 Punkte Gault Millau
1998
Hotel Restaurant Schweizer Stuben: Fritz Schilling
(Homburg/Saar), Commis de Cuisine/Poissonnier
2* Michelin
www.schweizerstuben.de
1996–1997
Mathis Food Affairs/Bütschella Restaurant (St. Moritz, Schweiz),
Chef de Cuisine
www.mathisfood.ch
Wintersaison
1994/1995
& 1995/1996
Kontakt | 05

Braun.Company GmbH
c/o SpOrt Stuttgart
Fritz-Walter-Weg 19
70372 Stuttgart

Zentrale
Fon: +49 (0)711 / 25 28 26 - 00
Fax: +49 (0)711 / 25 28 26 - 99
office@braun-gastro.de

Event
Fon: +49 (0)711 / 25 28 26 - 76
Fax: +49 (0)711 / 25 28 26 - 99
event@braun-gastro.de